Le restaurant Le Suffren est fier de mettre en avant les produits locaux de qualité qu’il propose à sa clientèle. En effet, nous attachons une grande importance à collaborer avec des producteurs locaux de la région Auvergne pour offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. Parmi nos partenaires privilégiés se trouve La GAEC de l’Estorgue, une exploitation agricole familiale située dans la commune de Saint-Sauves-d’Auvergne.
La GAEC de l’Estorgue est perchée à 1000 mètres d’altitude, offrant un cadre exceptionnel à ses animaux. Les propriétaires de la ferme élèvent des vaches laitières avec le plus grand soin, respectant le bien-être des animaux et la qualité de leur production. Ils transforment une partie de leur lait en fromages, notamment le Salers de mai à octobre et le Cantal fermier tout au long de l’année.
Les fromages produits à La GAEC de l’Estorgue sont reconnus pour leur qualité et leur saveur inégalée. Le Salers, produit saisonnier, est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à partir du lait de vaches de race Salers. Il se distingue par son goût complexe et sa texture ferme. Quant au Cantal fermier, il est produit tout au long de l’année et offre une palette de saveurs qui évoluent avec le temps.
Un partenariat basé sur la qualité et le respect des traditions
En nous fournissant chez La GAEC de l’Estorgue, nous soutenons les producteurs locaux et préservons les traditions fromagères de l’Auvergne. Le Suffren s’engage à promouvoir des produits de qualité, issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des animaux.
Nous vous invitons à découvrir les fromages de La GAEC de l’Estorgue dans notre restaurant Le Suffren. Vous pourrez savourer des plats élaborés avec soin, mettant en valeur les fromages locaux dans toute leur splendeur. Nous sommes convaincus que vous apprécierez la qualité et l’authenticité de ces produits, issus d’un savoir-faire ancestral.
Chez Le Suffren, nous mettons un point d’honneur à travailler en étroite collaboration avec nos producteurs locaux pour vous offrir le meilleur de l’Auvergne. Venez nous rendre visite et profitez d’une expérience culinaire inoubliable !
